Sabe aquele frango de churrascaria que às vezes parece uma borracha seca? Esquece, porque aqui o papo é outro! Esse espetinho é o verdadeiro sinônimo de suculência e sabor concentrado. O grande segredo para transformar o simples peito de frango em uma explosão de sabor está na paciência e nos detalhes da marinada. O limão quebra as fibras e traz acidez, enquanto o alho e o mix de ervas frescas criam uma crosta aromática inconfundível na hora de grelhar. É a pedida perfeita tanto para aquele churrasco de domingo com a galera quanto para salvar o jantar da semana na chapa do fogão. Prático, leve e deliciosamente viciante!
O que vai
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos médios e uniformes, para assar por igual.
- Suco de 2 limões frescos, para dar aquela acidez que amacia a carne.
- 3 dentes de alho muito bem amassados ou picadinhos.
- 2 colheres (sopa) de ervas picadinhas: salsa, cebolinha e tomilho fresco.
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade, para ajudar a reter a umidade do frango.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
Como faz
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, os dentes de alho amassados, as ervas picadas, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar um caldinho homogêneo. Jogue os cubos de frango lá dentro e misture muito bem com as mãos ou com uma colher para que todos os pedaços fiquem blindados pelo tempero.
Tampe a tigela ou use um saco culinário próprio para marinada e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Se você se planejar e deixar descansando de um dia para o outro, o sabor vai penetrar até a alma do frango.
Na hora de montar, espete os cubos no bambu sem apertar demais uns contra os outros, deixando o calor circular. Leve para grelhar no fogo alto da churrasqueira ou em uma frigideira ou chapa muito quente com um fiozinho de azeite. Deixe de 3 a 4 minutos de cada lado até formar aquela bordinha dourada perfeita. Tirou do fogo, tá pronto para brilhar!
Dica de ouro: deixe os espetos de bambu totalmente submersos em água por uns 20 minutos antes de montar o frango. Isso evita que queimem ou quebrem na brasa ou na frigideira.
